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1产地环境选择
选择生态环境好的田块建生产基地,其周围不能有工矿企业,并远离城市、公路,以避免有害物质污染。产地无污染或污染物限量控制在国家标准GB/T18407—2001范围内。宜用无污染源的浅水洼地、稻田、沟塘、河坎边种植,水位不宜超过25 cm,最好选择土层深厚、肥力较高、富含有机质和保水保肥力强的黏壤土。土壤pH值5.0~7.2,无污染(达到GB 15618规定标准),排灌方便,水源充足。灌溉水中各项污染物限量达到GB 5084规定标准。
2品种选择
根据收获季节的不同,茭白品种可分为两大类:一类为双季茭白,夏、秋季采收,采收期长达5个月;另一类为单季茭白,秋季采收,采收期只有1个月。选择采收期长、品质好、分蘖力强、耐热、抗逆性强、早熟、产量高的优良品种[2-3]。目前生产上使用的单季品种主要有一点红、美人茭、象牙茭、吴岭茭等,双季品种主要有小蜡台、浙茭991、浙茭911、中介茭等。
3培育壮苗
茭白一般不能开花结实,因此多采用无性繁殖,方法有育苗移栽和分蘖苗种植2种。在无性繁殖过程中,易发生灰茭和雄茭,故选种工作十分重要。选择植株生长整齐、长势中等或偏弱、分蘖性强、所有分蘖都被黑粉菌感染而成茭则孕茭率高、茭形整齐、茭肉肥壮洁白柔嫩、无雄茭和灰茭、无病虫害等的种茭。一是育苗移栽,选出的种株在本田内越冬或另植它处,冬季淹水越冬。春季茭苗萌发,苗高30 cm左右,于3月上中旬用刀割断根茎,进行分株,按株行距20 cm×30 cm、1穴1株栽植。当幼苗长到60 cm高时,选大小一致、叶鞘扁平的植株进行定植。二是分蘖苗移植。将入选种株老墩连泥挖起,用刀顺着分蘖着生方向,分成7～12个小墩,每个小墩要求带着老茎及匍匐茎,并有健全的分蘖苗3～5个,随挖、随分、随栽。
4整地定植
选择空闲田,深耕。若连作,挖除所有茭墩,挑出田外,集中烧毁。一般施有机肥45 t/hm2、复合肥750~1 125 kg/hm2,施肥后耕翻、耕细,整平土地,做到田平、泥烂、肥足。茭白的栽植分春栽和秋栽2个栽植时期。春栽在4月上中旬进行。适于一熟茭及两熟茭的晚熟品种,一般用分蘖苗移植,株行距70 cm×80 cm,每穴栽3～5株,栽植深度6～7 cm,栽1.95万~2.25万穴/hm2。秋栽在8月中下旬至9月初进行,多用育苗移栽法,此时苗高已达150 cm左右,并有较多的分蘖。栽前先打去基部老叶,再将苗墩的分蘖用手顺势一一扒开,每株带1～2苗,剪去叶梢45 cm。夏秋高温,应选阴天栽植。采用宽窄行栽植,宽行为90 cm,窄行为65 cm,株距30 cm,栽植深度15 cm,以栽没薹管为宜,栽3.75万穴/hm2。 5 水肥管理
茭白是水生植物,耐涝不耐旱,水层遵循“浅水栽插、深水返青、浅水分蘖、中后期加深水层、湿润越冬”的原则。移栽时和分蘖期均保持3～4 cm水位,以利于返青和分蘖;长粗期和孕茭期保持12～15 cm水位,以控制无效分蘖,促进孕茭[4-5]。茭白的生长期长,需肥量较多,故追肥要与基肥并重,才能保证茭白生长的需要。4月种植的新茭,当年一般追肥2～3次。在种植后10 d左右施提苗肥,施尿素60~90 kg/hm2;隔10～15 d施催苗肥,施尿素75.0~112.5 kg/hm2,以促进生长和分蘖;孕茭期追施1次重肥,施尿素150~225 kg/hm2。
6病虫害防治
茭白主要病害有纹枯病、胡麻斑病、锈病、茭白瘟病等,主要虫害有大螟、二化螟、长绿飞虱、黑尾叶蝉和稻蓟马等。病虫害防治以农业防治为基础,化学防治要符合GB 4285农药安全使用标准。采收期尽量做到不进行病虫害防治。应选用无病茭种,实行轮作制度,测土平衡施肥,增施充分腐熟的有机肥,少施化肥,清洁田园。茭田养鸭可达到除草除虫的作用,在茭白苗30~50 cm时先围网,后将鸭放下,可放养鸭300羽/hm2左右。锈病发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。纹枯病于发病初期用5%井冈霉素水剂1 000倍液喷雾防治。胡麻斑病于发病初期用50%多菌灵粉剂1 000倍液喷雾防治。大螟、二化螟在幼虫孵化期,用5%氟虫腈乳油1 000倍液喷雾防治。长绿飞虱用25%吡蚜酮可湿性粉剂300 g/hm2对水750 kg喷雾防治。
7适时采收
新茭一般在9月底至10月初始收,老茭一般在5月底至6月初始收。在3片外叶长齐、心叶短缩、孕茭部位显著膨大、叶鞘一侧掀开、略露茭肉(称为露白)时立即采收。采收时,新茭要在薹管中部拧断,不能伤及根株,以免影响第2年的生长。采收老茭时,可扭住植株,用力折断。新茭9月底始收后,每隔5～7 d采收1次,旺产期可2~3 d采收1次;老茭5月底始收后,每隔3～5 d采收1次,旺产期可隔天采收。
8参考文献
[1] 刘相根,叶日敏,谢建波,等.高山茭白栽培技术[J].现代农业科技,2008(24):67-68.
[2] 周安尼.杭州茭白栽培技术[J].上海蔬菜,2009(4):34-35.
[3] 魏玉翔,杜凤珍,李明华,等.有机食品茭白栽培技术[J].蔬菜,2008(7):36-37.
[4] 姚岳良,周杨.高海拔地区单季茭白栽培技术[J].上海蔬菜,2009(1):41-42.
[5] 寿森炎,姜芳,陈可可,等.浙江设施茭白栽培技术综述与发展趋势[J].长江蔬菜,2009(8):102-103.
