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1标准化生产基地建设
(1)产地环境。澧县糯玉米标准化生产基地位于澧阳平原,属中亚热带湿润季风气候向北亚热带湿润季风气候过渡的地带,热量丰富,雨量丰沛,年平均气温16.7 ℃,年降水量1 200～1 900 mm,无霜期272 d,生产季节长。种植区域无城市污染,地势平坦,土壤肥沃,空气清新,水质优良,生态环境佳。
(2)栽培管理。①选用优良品种。选择种植优质、高产、抗逆性强的糯玉米品种[1];②中耕。改善土壤通透性,调节土壤水分状况,灭除杂草,避免使用除草剂;③合理施肥。推广配方施肥技术,实行有机、无机相结合,以施用有机肥为主,尽量控制和减少化学合成肥料的施用[2];④病虫害防治。坚持“预防为主,综合防治”的原则,优先采取农业、生物防治为主的综合防治技术,有限制地使用高效、低毒、低残留的农药[3];⑤采收。掌握好采收时间,严格按照适合加工标准的成熟度进行采收,采收后及时送加工厂。
2产品加工
湖南博尔特天然食品开发有限公司为糯玉米产业联合开发单位,生产上该公司严格按照绿色食品标准进行规范化实施。速冻糯玉米穗加工工艺流程:适采→剥苞叶→去须→切段、分级→洗涤→蒸煮→冷却→冻结→低温贮藏。具体操作要点如下:
(1)适采。适期采收为授粉后23～25 d,采摘下来的果穗要及时加工。
(2)采收、剥苞叶、去须、洗涤。均为人工完成,在此过程中,应防止损伤籽粒。洗净后剔除缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过老过嫩的果穗。
(3)切段、分级。将果穗按照商品分级标准切成规定长度,分为3级:18、16、14 cm。
(4)蒸煮。蒸煮时间为90 min,温度控制在200 ℃左右。
(5)冷却。蒸煮完毕,取出后急速冷却,用10 ℃的冷水淋洗10 min,使果穗中心温度迅速下降到25 ℃以下。捞出放至铁丝网上,用电风扇吹干表面水分(约30 min),以防速冻籽粒表面结霜。
(6)冻结。置冷冻库冻结,温度为-35 ℃,时间8～10 h;若用快速冷冻机,在-45 ℃条件下,经30～45 min即可。
(7)低温贮藏。将经过速冻后的果穗装箱,转入-18 ℃的冷库中保存,随售随取[4]。 3推广工作的主要措施
(1)加强组织领导。合作双方成立糯玉米标准化生产项目实施领导小组,主要负责项目的组织规划及协调等日常工作,同时各生产基地实施项目点分别成立项目实施工作小组[5]。
(2)选择项目实施区。为实施好该项目,选择澧县生态环境良好、生产水平较高、交通相对便利的10多个乡镇(澧阳镇、车溪乡、涔南乡、大坪乡、张公庙镇、澧南镇、澧澹乡、小渡口镇、金罗镇、王家厂镇、雷公塔镇)建设糯玉米标准化生产基地。
(3)实行技术和物资结合。农科所组织技术人员制订项目实施技术方案,编写《糯玉米标准化生产技术规程》,通过举办培训班、广播电视宣讲、印发科技资料等多种措施培训种植户。技术人员定期到基地巡访,进村入户深入田间地头,一对一指导农民技术员掌握技术要领,手把手给种植户传授操作规程。开通技术热线,为种植户提供全天咨询服务。
加工企业在产前以出厂价为种植户提供良种、肥料、农药以及地膜等多种农用物资,对购买物资所需资金先行垫付,并配送物资到村到户。
(4)采取订单生产。糯玉米标准化生产基地的全部种植户均与湖南博尔特天然食品开发有限公司签订产品销售合同,生产出来的合格产品全部按保护价收购。
(5)加强农产品质量管理。一是禁止向农产品产地违法排放或者倾倒废水、废气、固体废物和其他有毒有害物质;二是合理使用化肥、农药、地膜等农业投入品;三是加强对农产品农药残留、重金属等有毒有害物质的检测。四是建立生产记录档案,保证可追溯性。
4效益分析
套种糯玉米,1年种植1茬,每茬可产鲜穗3.15万个/hm2,均价0.50元/个,年产值可达15 750元/hm2,另产秸秆15 t/hm2;单作种植糯玉米,1年种植2茬,每茬可产鲜穗4.05万个/hm2,均价0.46元/个,年产值可达37 260元/hm2,另产秸秆45 t/hm2。目前澧县已建立糯玉米标准化生产基地133.33 hm2,2009年度生产速冻糯玉米穗963.8万支,创产值1 011.99万元。糯玉米标准化生产项目的实施,保护和改善了种植区域的农业生态环境,实现种植户与加工企业的双赢,推动了澧县农业产业化发展进程。
5参考文献
[1] 白建荣.墨江县推广蔬菜标准化生产发展的对策[J].云南农业,2010(4):8.
[2] 杨斌,崔虹.蚕桑标准化生产的推广应用[J].江苏蚕业,2008(3):17-19.
[3] 朱水华.山区无公害茶园标准化生产现状与对策[J].现代农业科技,2007(14):62.
[4] 朱鹏,李斯勇.重庆市甘薯生产与产业化现状及其对策[J].南方农业,2007(2):60-61.
[5] 程清明,徐清福,姜丽娜.开化县笋竹两用毛竹林标准化栽培推广模式初探[J].现代农业科技,2009(22):130-131,133.
