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浅谈湖北省体育高考时期考生营养摄入

浏览246次时间：2017年8月16日 08:53

【摘要】本文主要通过文献资料、访谈、逻辑分析等方法，对这个问题进行了一般探究，希望能对体育生高考起到一些指导作用。

【关键词】湖北省体育高考；体育生；营养

一、分析与论证

（一）湖北省体育高考简介

湖北省体育高考考试项目主要有 6 项，即：100 米、800 米、铅球、二级蛙跳、五米三项折返跑、三角障碍跑。其中 100 米、800 米、铅球、二级蛙跳为必选项目，五米三项折返跑和三角障碍跑两项中选取成绩好的一项计入总成绩。整个考试，每一项 100 分，满分 500 分。

（二）湖北省体育高考项目特点分析

1.100 米项目供能特点分析

ATP 是人体肌肉活动的唯一直接能源。人体肌肉中 ATP 的浓度含量很少，仅能使肌肉持续收缩 3 到 4 秒，维持人体运动 1 到 2 秒。人体为了保持肌肉持续运动， ATP 必须边分解边合成。肌肉持续运动时，ATP 分解为 ADP，DP 又促使肌肉中的 CP 立即分解为磷酸 (和肌酸，且释放能量，供 ADP 和磷酸再合成 ATP。每1molCP 可合成 1molATP，此反应非常迅速及时，在急需时将能量转移给 ADP 再合成 ATP，是一种应急能源。但肌肉剧烈工作时，仅能维持运动 5 到 7 秒。在 100 米跑中主要是高能化合物分解供能(约占 8l％)，糖酵解供能占少部分(约占 16％)。

2.800 米项目供能特点分析

800 米跑项目十分需要速度、力量和耐力。在早期，将 800 米划分为耐力性运动项目，主要供能系统是有氧供能系统。随着科技和对运动生理的进一步了解，以及 800 米记录的不断刷新（男子 800m 世界纪录平均每 100m 成绩从 1921 年的 13″99 提升到现在每 100m 成绩为 12″61，女子的每 100m 平均成绩也由 1928 年的 17″1 到现在的14″16）。艾登埃德预言：随着 800m 世界记录的提高,800m 将会进入无氧代谢区成为超长短跑”。

运动中能量输出为无氧和有氧代谢两个输出过程，能量供应是由磷酸原、糖酵解和有氧能量系统按照不同的比例所提供的，比例的大小由运动性质和特点决定。根据体育项目能量可分为：磷酸 - 乳酸混合项目、磷酸供能项目、乳酸有氧混合项目、乳酸项目、有氧 - 磷酸混合项目、有氧供能项目。从运动项目能量供应系统表格中发现，800 米项目无氧供能占总供能的 95％。 800m％跑的能量供应中,％高能磷酸化合物的分解占 30%；糖酵解过程产生的 ATP 占 65％ %；有氧代谢过程产生的能量占 5%。 800 米跑运动开始时，强度小，营养物质的氧化分解可以满足运动的需要，随着运动负荷的不断增大，需要无氧供能，而

磷酸原功能系统维持时间较短，所以糖酵解系统才是 800 米跑的主要供能系统。运动员的无氧代谢能力是 800 米成绩提高的重要因素。

3.铅球项目供能特点分析

有氧运动和无氧运动是按照运动时肌肉收缩的能量来源来区别的。对于铅球运动而言，铅球投掷发生在 2~3s％之间，其供能是以磷酸原供能为主；铅球运动是力量速度的结合，糖酵解供能改善速度素质。所以，提高糖酵解供能能力和磷酸原供能能力是提高铅球运动水平的关键。铅球运动特点是以无氧代谢供能为主。

4.二级蛙跳项目供能特点分析

二级蛙跳属于跳远类项目，以下分析主要参考跳远项目的供能特点。要跳远运动项目属于体能主导类中速度力量型项目，运动员有力量和爆发力，克服自身体重带来的阻力影响，使身体移动距离达到最大。由于每次跳远动作运动时间短，主要是靠白肌纤维中 ATP—CP供能。所以，跳远运动的供能是由磷酸原或糖酵解供能系统提供运动能源。

5.三角障碍跑和五米三项折返跑项目供能特点分析

灵敏素质是指在各种突然变换的条件下，运动员能讯速、准确、协调改变身体运动的能力。五米三项折返跑和三角障碍跑属于灵敏类项目，以下分析是参考灵敏类项目进行分析。从灵敏项目具有时间段、速度快的特点，五米三项折返跑和三角障碍跑一般发生在 6S——10S 之间，所以对身体的供能需求主要以无氧代谢为主。

二、结论与建议

湖北省体育高考项目以无氧供能为主，发展体育特长生的无氧供能能力有助于学生成绩的提高。根据无氧运动的供能特点，建议在营养补充上以补充以下物质为主，即：蛋白质、糖、肌酸、维生素、脂肪。运动员每日膳食摄取的总热量中有 55％～60％来自于糖，因而每日糖的供应量应为 8～129／kg 体重，以 50kg 体重为例，一日糖的供应总量为 400～600g。膳食中糖主要来源于谷类和薯类食物，占糖供应量的 80％，糖块、水果也可作为糖来源的一部分，占糖供应量的 20％。另外，为了促进肌糖原恢复，在运动后 2h 之内应立即补糖，以后每小时补糖 50g 左右。从蛋白质来源看，可分为动物蛋白和植物蛋白。推荐运动员的蛋白质补充量为1.4-1.79／kg 体重／日，膳食中蛋白质的供热比应占 12％-15％。人体肌肉中含有 95%左右的肌酸，还有 5％左右存在于组织中。肌酸可以通过食物供给和纯肌酸补充。补充肌酸分为两个阶段：冲击期(负荷期)和维持期。冲击期采用 4 次×5g/ 天，连续补充 6 天；维持期每天补充 2g。补充肌酸存在着一定的副作用，因此，应对补充肌酸所产生的副作用给予高度重视。脂肪提供的能量一般占总能耗的 15％左右。在缺氧环境中，机体的新陈代谢加剧，需要增加维生素的摄入量，特别是维生素 B、 C，有利于机体的适应。我国正常人的维生素 C 上限值为1g，运动员在进行大负荷的无氧训练期间，可适当增加补充量。