基于食品行业需求的涉外交际任务对英语技能要求的调查研究

华丽娜陈 捷 杜嘉华 日照职业技术学院 山东日照 276800

【文章摘要】

随着经济的发展，行业企业对人才要求的巨大的变化，职业院校英语教学改革现状与这些发展变化的要求还存在着一定差距，教学模式缺乏足够的行业导向和专业特色，教学内容缺乏针对性和专门性。英语教学改革要做到针对性强、专业特色鲜明，首要任务就是要进行充分的调查研究。作者首先选择了在推动国民经济持续、稳定、健康发展中起着重要意义的食品行业进行了问卷调查和访谈的实证研究。

【关键词】

食品行业；涉外；英语技能；调查

1 研究背景与意义

随着我国的对外经济的快速发展，国内越来越多的行业企业参与到国际交流、竞争、合作中，这大大加速了行业企业的国际化程度，行业企业从而提高了对其人员的英语要求。随着行业企业外交往事宜的增加，行业企业员工必然要具备一定的英语知识和必备的交际能力。对具体企业而言，英语能够提升其竞争力，成为行业企业员工完成其工作的必要条件。这给职业院校的英语教学提出了新的要求，加强企业行业调研，突出英语教学的行业针对性，更好服务于区域经济的发展和学生职业生涯发展的需要已非常迫切。

自1978 年改革以来，食品业三十多年来一直以全球第一的发展着。食品工作作为我国的重要支柱产业之一，在促进农业发展、农民收入提高，农村面貌改变等方面起着举足轻重的作用，推动其发展是保证实现我国国民经济现代化的重要举措。山东作为最大的食品加工生产地，连续十五年无论是生产还是销售在全国居首。山东食品超过全国出口额的二分之一。山东食品行业的飞快发展，为其省内职业院校的食品相关专业的毕业生提供了一大批的对口岗位。同时，职业院校为山东食品行业企业的快速发展补给了大批的高素质综合型人才，为区域经济发展和建设做出应尽的义务和发挥了职业院校服务社会的社会职能。但就具体环节来看，还有一些不尽人意的地方。其中，其英语教学的改革进一步应紧跟经济建设的步伐，最大程度地培养既懂得专业领域知识，又具备较强英语沟通能力的综合人才，满足当前企业对复合型人才的需求。目前，不少职业学校的英语教学改革在这方面方面取得了不错的成绩，而且越来越多的高职院校看到对社会需求进行深入探讨和广泛调查的重要性和必要性。

当前很多职业院校在努力探索把英语教学划分为基础英语和行业英语两个模块。在行业英语教学模块，普遍存在在教学模式方面缺乏以职业需求为导向，在教学内容方面欠缺针对性，需要进一步加强行业英语课程的教师队伍建设和教材建设。行业英语课程教学模式和教学内容要做到针对性强、专业特色鲜明，进行行业英语课程建设、教材建设、教师队伍建设和教学模式创新等改革的首要任务就是要进行充分的调查研究，这是教学改革的基础。广东省高等学校大学英语教学改革重点课题“广东省高职高专院校英语课程教学体系改革的研究与实践”的研究过程和研究成果为本调查研究提供了很好的借鉴。

2 研究方案设计

本研究主要以特殊用途英语教学理论方法为指导，采用实证研究为主进行研究。课题组成员通过学习理论研究文献资料并且企业走访，在行业企业专家的指导下，在此基础上编写调查问卷和访谈问题。在日照及周边地区的食品企业，根据食品企业的具体情况发放调查问卷和进行食品从业人员访谈。通过对调查问卷和访谈材料进行严谨地数据分类整理和分析汇总，对数据结果进行讨论，总结核心的工作任务，来确定在此类涉外职场下和此类核心任务类型中对英语应用技能的具体要求。

3 实施过程

3.1 基于食品行业需求的涉外交际任务对英语技能要求的调查设计

为了解食品行业从业人员参与的涉外活动和要完成的涉外任务以及在活动和任务中对英语的运用和需求，回答下面两个问题，一是食品企业员工一般遇到哪些核心的涉外交际职场情境，要完成哪些涉外工作任务；二是食品行业从业人员面临的这些情境和任务具体要求行业从业人员具有哪些和何种水平的英语知识和技能。课题组编写了食品行业涉外交际任务对英语技能要求的调查问卷和访谈问题。该调查问卷包括六个模块，近40 道题， 大部分都是客观的选择。问卷附有说明， 而且调研项目没有关于研究对象的隐私等方面的敏感话题。访谈问题包括10 个主观性问题。

在日照和周边地区12 家食品企业面向50 名食品从业人员发放食品行业涉外交际任务对英语技能要求的调查问卷，并对其中10 名人员进行访谈，进行为时二个月的研究。

3.2 基于食品行业需求的涉外交际任务调查数据收集分析与讨论

课题组在12 家食品企业中共发出50 份调查问卷，有20 份发的是电子版的，收回来的问卷有48 份，其中有效问卷有40 份。基本信息见表1:

表1

这些从业人员分布在质检部、生产部和外贸部等多达16 个工作部门，从事管理、生产和进出口业务等6 种职务者多达80%。

涉外活动和任务项目进行结果统计， 按照选择人数从多到少排序，1/3 的员工选择查阅学习相关食品研究信息与相关英语研究资料，进行产品对外宣传，各类实用类材料的处理如撰写相关应用文、接发函件、填写证件等，对国外产品说明书进行翻译和阅读外方产品情况介绍。

具体项目数据结果分析见表2 ：

表2168

学术论坛

Academic Forum

质量管理

访谈数据结果统计分析发现，查阅学习相关食品研究信息与相关英语研究资料，进行产品对外宣传，各类实用类材料的处理如撰写相关应用文、接发函件、填写证件等，对国外产品说明书进行翻译和阅读外方产品情况介绍是食品行业中主要涉及英语的活动和任务。在这些涉外职场情境下，使用频率较多的英语技能是听力、阅读、笔译。并且听力水平要达到较高水平才能满足涉外工作需要，对阅读和笔译水平的要求并不很高。目前不少从业者觉得自己的口语和听力水平有待于提高，以便能更好地更高效地完成工作。然而，由于工作时间和自身精力的限制，很难争取到外出参加培训学习的机会，靠自修，效果又不甚理想，成为从业者的很大困扰。

3.3 基于食品行业需求的涉外交际任务对英语技能要求的结论

通过调查研究发现，超过2/3 的从业者都认为听说读写译各项英语技能在工作中都是一样重要的。在查阅学习相关食品研究信息与相关英语研究资料，进行产品对外宣传，各类实用类材料的处理如撰写相关应用文、接发函件、填写证件等，对国外产品说明书进行翻译和阅读外方产品情况介绍这些在食品行业中主要涉及英语的活动和任务中，使用英语技能的频率从最多到最少依次为阅读、听力、笔译、口语、写作、口译。这些涉外活动和任务对各项英语技能的要求是：阅读达到初、中级，听力达到中、高级，笔译达到初、中级，口语达到中、高级，写作达到初、中级，口译达到初、中级。食品从业者的阅读、笔译和写作水平目前能够满足涉外工作的需要；而部分从业者的听力、口语和口译水平还不能满足涉外工作的需要。正因为如此，听力、口语和口译在最需要加强的英语技能中，位居前三。

4 调研小结

本研究的结论可直接运用于职业院校食品专业的英语教学改革中，可直接作为食品行业英语课程体系构建、课程结构设置、教材建设、教学模式探索、教学质量反馈和食品行业英语教师培养培训研究的依据与参照。对解决食品行业英语阶段教学缺乏以职业需求为导向的问题提供依据，对提高职业院校食品行业英语教学的教学效果，缩短职业院校毕业生到岗后的适应期，起到积极的作用。

本调查研究的调查过程和成果可以为其它不同行业对英语技能要求的调查研究提供借鉴和参考。结合不同行业的特点以及行业中各职业和岗位对英语技能的不同要求，对食品行业涉外交际任务对英语技能要求的调查问卷和访谈问题进行修改和整理，从而形成适合其所研究行业调研需要的调查问卷和访谈问题，提高调查研究的有效性和科学性以及系统性。为职业院校行业英语教学改革的深入开展提供参考依据。

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[7] 申玲、郑艳. 食品行业英语课程设计[J]. 大家 2011

【作者简介】

华丽娜：硕士，讲师；

陈捷：硕士，讲师；